Viale Achille Franceschi 29 Forte dei Marmi - Lucca +39 0584 82219

ANTIPASTI

STARTERS

PRIMI PIATTI

FIRST COURSES

Insalata russa, maionese alla bottarga, mazzancolle al vapore

Triglie marinate agli agrumi

Medaglione di pescatrice con caponata classica

Insalata di mare tiepida: gamberi calamari e polpo

Il Gambero Rosso e le 3 tartare dell’Orsa Maggiore

Polpa di manzo Limousine battuta al coltello con albicocche caramellate

Fiori di zucca ripieni di burrata e pomodori secchi con crema di prezzemolo

Il piatto di Bacci: maiale, pepe e sale. Selezione di salumi di Montignoso senza conservanti aggiunti: mortadella, salsiccia, biroldo, lingua salmistrata

Tagliatelle con scampi

Spaghetti con cipollotto, peperoncino e pomodorini, con ricciola al profumo di alloro

Paccheri con alici, pesto di pomodorini, frutta secca e lime

Spaghetti con vongole

Fusilli alla Genovese: ragù di manzo e cipolla al profumo di sedano e carota

Calamarata con zucchine e capesante al profumo di maggiorana

Passatina di ceci con falde di peperoni e pomodori alle erbe

SECONDI PIATTI

SECOND COURSES

DESSERT

DESSERT

Filetto di pesce ripassato in tegame con olive, capperi e pomodoro, patate e crostini

Filetto di pesce al vapore con maionese e verdure

Baccalà al profumo di agrumi, porri stufati e capperi, concassé di patate, pompelmo candito

Aragosta al vapore o grigliata

Gran fritto di alici, galinella, sgombro, triglia, calamari gamberi e verdure

Seppia scottata, bieta saltata con pomodorini, crema di peperone e cialda alla bieta

Pesce d’amo cotto al forno

Petto d’anatra con le ciliegie, patate al timo e scalogno

Cotoletta di vitello alla milanese

Entrecôte di manzetta alla griglia

Gratin di frutti di bosco

Bavarese alle fragole

Mela in crosta di pastafrolla

Zabajone al Caffè o al vino di Marsala

Tortino caldo al cioccolato nero