Viale Achille Franceschi 29 Forte dei Marmi - Lucca +39 0584 82219

ANTIPASTI

STARTERS

PRIMI PIATTI

FIRST COURSES

Crema di zucca con bieta appena piccante e gambero rosso

Foie gras con fichi caramellati coulis di frutti rossi e cialda di mela

Insalata di mare: gamberi, calamari, polpo

Le tartare dell’Orsa Maggiore: dentice, gambero, ricciola

Polpo grigliato con finocchi e melograno

Caponata classica con medaglione di coda di rospo

Tagliatelle con triglie e salvia

Spaghetti agli scampi

Tagliolini di pasta fresca con funghi e tartufo nero

Fusilli con broccoli e razza

Spaghetti limone, menta e vongole

Ravioli di pesce bianco in brodo di mare

SECONDI PIATTI

SECOND COURSES

DESSERT

DESSERT

Filetto di pesce con verdure in tegame

Grigliata di crostacei con cipolle caramellate e chutney di mango

Baccalà con crema di peperoni dolci e patate al profumo di agrumi

Filetto di manzo con rosti di patate e ketchup dell’Orsa Maggiore

Tradizionale cotoletta di vitello alla milanese

Pesce d’amo cotto al forno

Cremino bianco al miele e fragole

Semifreddo alla nocciola

Pesche appassite al Cointreau e amaretti

Sformatino di mela con sultanina e pinoli