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Isapori

I sapori nascono dalla fedeltà alle materie prime e si esaltano nell’allegria della brigata di cucina. Qui un gruppo di giovanissimi cuochi, trasforma con passione gli ingredienti in emozioni e le ricette in piccoli racconti.
Cerchiamo il pesce dai pescatori, le verdure negli orti di Camaiore, il pane nei forni che ancora cuociono a legna le farine integrali.
Proponiamo piatti semplici e spensierati, ma mai banali o svogliati. Crediamo che la qualità non sia il capriccio di un’invenzione, ma stia nel come si fanno le cose, nei gesti, nelle attenzioni.
Ogni giorno una sorpresa, ogni giorno una sfida: una cucina così buona da far dimenticare di essere sana, una cucina così poetica da far scordare i rigori dell’etica, la massima considerazione della natura, delle stagioni, delle pratiche ecologicamente più rispettose.